О компании
Производственный комплекс «Кундрат» (ПК «Кундрат») — это современное кондитерское и хлебобулочное производство, расположенное на территории Октябрьского района Ростовской области. Сегодня продукты под маркой «Кундрат» можно встретить во многих регионах нашей страны: предприятие является одним из лидеров пищевой промышленности Юга России. Руководство и работники производственного комплекса представляют собой команду единомышленников, для которых самое главное – забота о покупателе. Это выражается, прежде всего, в поддержании качества выпускаемой продукции, в использовании высокосортных, экологически чистых продуктов и сырья. Специалистами производства также ведется постоянная работа над оригинальными рецептурами и расширением ассортимента продукции.
Свой первый хлеб предприятие начало выпекать в 1996 году и с самого первого дня основной задачей определило изготовление хлеба на основе классической советской рецептуры, без использования искусственных добавок и наполнителей. Уже почти четверть века ПК «Кундрат» неизменно сохраняет традиции качества, активно расширяет географию присутствия, имеет в своей структуре хлебокомбинат, кондитерское производство с автоматизированными производственными линиями, мультифункциональный складской комплекс, собственную сеть сбыта со специализированным транспортом.
Продукция ПК «Кундрат» соответствует всем российским и международным стандартам качества, на предприятии внедрена и поддерживается система ХАССП в целях обеспечения особой безопасности продуктов питания. Собственная аккредитованная лаборатория ведет строгий технический и химический контроль поступающего на производство сырья, а также контроль всего технологического процесса производства, что обеспечивает получение качественного продукта.
Ассортимент выпускаемой продукции составляет порядка 60 наименований из разных направлений:
• Хлебная продукция из пшеничной муки (классический хлеб, батоны, багеты и т.д.)
• Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
• Изделия булочные
• Изделия пряничные
• Вафли
• Печенье
и т.д.
Благодаря стратегии предприятия произведена модернизация производственных мощностей, установлено современное высокотехнологичное оборудование, налажены долгосрочные партнерские отношения по каналам сбыта, организованы поставки в социальные учреждения (школы, детские сады и т.д.), выполняется госзаказ по обеспечению продовольствием воинских частей Северо-Кавказского, Московского и Уральского военных округов.
Сохраняем верность традициям, используем весь потенциал инноваций и стараемся радовать покупателей вкусным, ароматным хлебом и оригинальными новинками.
Мы не останавливаемся на достигнутом и постоянно совершенствуем технологические процессы, закупаем современное оборудование, обучаем кадры. Для нас важно, чтобы у наших покупателей на столе всегда был вкусный и ароматный хлеб – источник жизни и символ благополучия, а семейное чаепитие радовало ароматными булочками и печеньями.
Основной ценностью предприятия являются профессиональные кадры, обеспечивающие выпуск высококачественной продукции. Работа выстроена таким образом, при котором обеспечиваются комфортные и безопасные условия труда для каждого сотрудника; уделяется особое внимание охране труда, обучению персонала, увеличению количества рабочих мест.
Продолжаем рассказывать о компании ООО «Производственный комплекс «Кундрат»», сотрудники которой с 2023 года отмечают 27-летие со дня её основания. Предприятие продолжает успешно функционировать в бурной мере современной рыночной экономики, как один из лидеров пищевой промышленности на Юге России.
Как живет компания в течение последних пяти лет?
Постоянная забота руководителей, всего коллектива – продолжение технического перевооружения как пекарни, так и кондитерского производства.
В пекарном производстве в 2019 году установлены новые газовые печи (производство Турции), которые позволяют выполнять процесс отпарки сырья для изготовления батона в нарезке. В результате выпуск этого вида продукции увеличился с 2000 до 20000 батонов в сутки.
В этом же году создано отделение для производства закваски для изготовления хлебобулочных изделий и стал использоваться новый прибор – ферментатор, который способствует улучшению их качества, вкуса.
В целях исключения отрицательного влияния человеческого фактора при приготовлении различных жидкостных компонентов для пищевой продукции (солевой, сахарный и мучной растворы, закваска, вода), автоматизирована их дозация. Поэтому, если пекарь или булочница находятся (как шутят потребители) во влюблённом состоянии и они ошибочно могли бы что-то пересолить или недосолить – автоматизация же не позволит этого сделать. Таким образом, эти мероприятия гарантируют всестороннее повышение качества продукции и, естественно, повышают объемы ее реализации, сокращая при этом затраты рабочего времени на изготовление и облегчая физический труд.
В 2020 году установлено оборудование для предварительной очистки воды, предназначенной для отпарки тестовых заготовок в печи. В итоге - улучшение качества этого сырья. Одновременно на территории пекарни смонтирована хлебница для хранения готовой продукции (полученный эффект – продлено время остывания хлебных изделий, что важно особенно для зимнего периода времени)
2022 год – оборудована погрузочная площадка под навесом (защита от возможных природных осадков в процессе погрузочных работ и улучшены условия труда персонала) Два года назад на производстве стала использоваться хлеборезочная машина с новыми ленточными ножами. Это позволило лучше сохранять товарный вид продукции, а также не нарушать её внутреннюю структуру.
Отдел по закупкам внимательно следит за приобретением, в том числе, и нового упаковочного оборудования, материалов, появляющихся на рынке. Это обусловлено и тем, что ассортимент выпускаемой продукции подвержен периодическим изменениям (размер, форма и т.д.) как и по причине изменения самих упаковочных материалов.
С учётом роста объёмов продаж в значительной степени увеличены рабочие площади такой важной структуры предприятия, как экспедиция, где, согласно заключенным контрактом с потребителями, формируется комплекс заказанной продукции.
Несколько лет назад на предприятии создана собственная аккредитованная производственная лаборатория, где квалифицированные специалисты проводят исследования поступающего сырья и выпускаемой продукции. Внедрена система ХАССП, обеспечивающая превентивно безопасность пищевой продукции на уровне производства.
Созданы благоприятные санитарно-бытовые условия для сотрудников. Функционируют комната для приема пищи (с установкой холодильного оборудования, микроволновых печей, кулеров с питьевой водой, набором посуды, гардеробом, душевыми, туалетными помещениями); бесплатно выдается спецодежда.
Для связи с покупателями (прием заявлений, обращений) установлена «горячая линия»: 8(989)636-89-37
Дальнейшее развитие получило и другая крайне важная структура фирмы – кондитерское производство.
Кондитерский цех расположен на сельской территории соседнего Октябрьского района, в непосредственной близости к трассам федерального значения М4 «Дон» и А270 «Харьковское шоссе»
С учетом экономических факторов и логистики именно здесь уже сформированы основные производственный площади компании (10 га), здесь же продолжает закладываться завтрашний день компании, её перспектива. Принято решение о переносе части производства с территории пекарни (из-за нехватки площадей), расположенной в г. Шахты, на территорию кондитерского цеха в р.п. Каменоломни Октябрьского (сельского) района, где уже ведётся интенсивное строительство зданий.
Продуктами кондитерского производства являются вафли, печенье, в том числе крекерное (производится с 2012 года). 5 вафельных линий выдают в сутки около 25-30 тонн названных видов продукции, в том числе из новой линейки (например, печенье со сгущенным молоком, шоколадом, сливочным пломбиром).
Готовы к эксплуатации вновь построенные здания, где будут размещены новые линии по дополнительной выработке печенья.
Идёт подготовка к открытию нового кондитерского цеха, что позволит получить дополнительные объемы вафельных изделий.
В связи с ростом объёмов выпускаемого продукта значительно увеличены площади для складских помещений.
Уже запущены в работу специальные склады для хранения сырья, продукции с мультитемпературным режимом, что увеличивает сроки сохранения высокого качества продукта.
Предприятие ежегодно обновляет и пополняет специальный автотранспорт для своевременной доставки кондитерских изделий, в том числе с максимальной нагрузкой до 20 тонн.
Обновлено оборудование в лаборатории кондитерского цеха.
Подготовлены к началу работы медицинский пункт и магазин, где сотрудники цеха будут иметь возможность приобрести различные виды кондитерских изделий.
Все названные и другие мероприятия дали возможность компании выпускать более 150 наименований кондитерской продукции, успешно выполнять оборонный заказ по хлебобулочным и кондитерским изделиям.
Завершающим этапом любой производственной деятельности, как и нашей компании, является организация реализации созданного продукта.
Именно эти функции возложены на отдел продаж компании.
Получателями продукции фирмы являются более 80-ти регионов Российской Федерации (Юг, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Северо-Запад, Центральный регион) в лице учреждений социальной сферы – образовательных, медицинских, как и военный части.
Заключены договоры поставок в зарубежные государства – Армению, союзное государство Белоруссия, Таджикистан, Казахстан, Грузию, Узбекистан, Азербайджан.
Компания выполняет и оборонный заказ. Договоры заключаются заранее, за 2-3 месяца до начала поставок.
Используется специальная программа, позволяющая в оперативном порядке вносить в неё коррективы с учётом увеличения (или уменьшения) объёма реализации по различным видам продукции.
Эта программа имеет значимость не только для финансовой составляющей деятельности компании, но и цель – устранить отрицательное влияние человеческого фактора на ход реализации продукции.
Сбыт продукта осуществляется через различные формы торговли: фирменная, розничная, оптовая, сетевая (социальная).
Самый крупный сектор торговли – оптовый, он особенно характерен для сбыта кондитерских изделий.
В отделе продаж создана эффективная, творческая команда, которая сумела создать федеральную сеть потребителей, включая торговую сеть «Магнит», способствовала установлению рабочих контактов с федеральной сетью «Пятерочка» по заключению договоров поставок продукции.
Отделом продаж чётко апробируется система контроля за процессом продажи продукции.
Каждый работник имеет зону ответственности за эффективность работы одного из каналов продаж.
Менеджер управляет группой торговых представителей, особое внимание в своей повседневной работе уделяет периодическому контролю за выкладкой продукта предприятия в магазине.
Ежедневно из проходной предприятия выходит более 55 автомашин с продукцией компании.
Поэтому особое внимание логистов отдела-контроль за своевременным предоставлением транспорта, особенно фур, для доставки продукции заказчику согласно заключенному договору: загрузке, отправке, срокам прибытия по назначению; в необходимых случаях – попутной догрузке или загрузке для обратного рейса и своевременному возвращению транспорта в пункт назначения. Успешное решение этих задач обеспечило повышение эффективности использования, в том числе большегрузного автотранспорта, и экономию топлива.
Чёткая работа всех секторов экономики и служб компании, в том числе и отдела продаж, продуцировала устойчивый рост продаж продукции компании, в том числе хлебобулочных изделий на 30%, кондитерских – около 40 %.
Кадровый потенциал в любом трудовом коллективе имеет особую значимость.
В компании ООО "Производственный комплекс «Кундрат»" средний возраст работников составляет около 40 лет, трудится несколько сот человек. Кто эти труженики, которых можно отнести к «золотому фонду»? - Назовем хотя бы несколько из них.
Бригадир пекарей Александр Борисов начал трудится здесь более двадцати лет, ещё в период строительства основного будущего здания пекарни. Затем решил испытать себя в качестве пекаря. Будущая профессия оказалась очень интересной, но и трудноватой: вместе с другими членами бригады учился готовить замес теста, размещать его в огнедышащих газовых печах, управлять ими, и, наконец, получить румяные, пахучие булки хлеба. Накопил опыт, пришло мастерство, и в 2009 году ему доверили руководить бригадой, а в 2018 году пришлось осваивать новую технологию и усовершенствованные газовые печи вместе с главным технологом. Александр Борисов влюблён в свою профессию, ведь она главная в хлебопекарной промышленности; его работа очень нужно тысячам людей, так как «хлеб – всему голова».
Елена Ложкина пришла на предприятие в 2000-м году и прошла все ступени роста: булочница одной из 4-х бригад, бригадир, мастер. На её глазах стал заметно снижаться уровень ручного труда, сегодня все основные стадии производственного процесса, по-существу автоматизированы с помощью оборудования – появились тестомесы, делители теста, его раскатки, газовые печи. Вместе с этим пришло и высокое профессиональное мастерство. Поэтому и разнообразную булочную продукцию Елена Ложкина и её подруги по труду изготавливают, как говорят покупатели, с душой.
А вот и одна из «звездочек» на кондитерском производстве - Галина Андреевна Жигаева. Имея за плечами высшее профессиональное образование, в 2011 году оформилась на работу кондитером, затем её назначили бригадиром, координатором производства. В процессе работы получила практические навыки, и ей доверяется через 2 года должность технолога вафельного цеха, а с 2020 года – очень ответственный пост главного технолога кондитерского производства. Теперь её заботы расширились. Ближайшее событие в её производственной деятельности – открытие нового кондитерского цеха.
Но остаются и повседневные задачи – более полное освоение автоматических линий, увеличение объемов изготовления вафельной продукции, печенья.
Трудно представить успешной работу компании без такого звена, как экспедиция. Сотрудники его выполняют очень важную функцию – формируют и отпускают на реализацию хлебобулочные и кондитерские изделия в соответствии с договором о поставках. Среди них – экспедитор Людмила Грибанова. Её трудовой стаж на предприятии составляет более 23-х лет, в том числе с 2000-го года как экспедитора.
Каждая смена приходит в большом напряжении, ведь ежедневно необходимо загрузить несколько десятков грузовых автомашин с различной пищевой продукцией, ассортимент которой насчитывает не пять и десять, а значительно больше позиций. И затем, после ещё одной проверки (ничего не пропущено, цифры номенклатуры груза совпадают) выдать разрешение водители на выезд с территории предприятия, чтобы доставить груз потребителю.
Людмила Грибанова чётко понимает, что каждая ошибка при комплектовании партии продукции может дорого (и в финансовом отношении, и для престижа предприятия) обойтись. Возможных просчетов в работе экспедиции удаётся избегать благодаря высокой ответственности и профессионализму каждого экспедитора.
Властитель дорог – так называют тех, кто на жизненному пути выбрал нелегкую, даже романтичную профессию – водить автомобили. О таким людях даже сложена песня, в которой звучат слова: «Не страшны ему ни снег, ни ветер, крепче за баранку держись, шофёр!»
В автопарке предприятия более 150 автомашин разной грузоподъемности (от 1 до 20 тонн), автобусы и спецтехника, в том числе более 30 «Газелей», автомобили «MAN» и «МАЗ».
На одной из «Газелей» работает опытный водитель Александр Шевцов.
Из своих 40 с лишним лет он уже более 20 вёсен трудится водителем «хлебовозки».
Немало, в любую погоду, поколесил он по дорогам, доставляя различным потребителям, в том числе воинским частям и объектам социальной сферы, жизненно необходимую продукцию – хлеб, булочки, кондитерские изделия. В последние годы его адресаты находятся в столице Донского края, городе Ростов-на-Дону. Он уверенно справляется с основной задачей – завезти продукцию согласно договору о поставках в установленный срок и в полном объеме. Недавно он отметил свой трудовой юбилей – 20-летие работы в компании.
Для бесперебойного функционирования предприятия крайне важно обеспечить его необходимыми сырьевыми ресурсами, и, конечно, учитывая особенности выпуска пищевой продукции, в том числе упаковкой, отвечающей всем предъявляемым требованиям. Эту задачу решает Гюльнара Демержи – менеджер отдела закупок. За время работы на фирме с 2006 года она детально изучила потребности производства в сырье и упаковочных материалах. Сфера ее деятельности очень динамична, так как в постоянном движении находятся как выпускаемая продукция (объем, ассортимент), так и сырьевая составляющая, и содержание упаковочного сегмента, и, конечно, цены. Работая в постоянном контакте с отделом продаж, она обеспечивает постоянный, разумный резерв сырья и современной упаковочной тары, в том числе и собственного изготовления.
Усилиями пекарей, булочниц и кондитеров продукция изготовлена. Как и кому ее предложить? Этим занимается отдел продаж, которым с 2018 года успешно руководит Егор Тюрин. За это время выполнена важная организационная работа. Прежде всего, создана команда по продажам с учетом выпуска различных видов продукции и федеральная сеть потребителей, в том числе системы «Магнит». Именно в этой сети достигнут значительный рост реализации хлебобулочных и кондитерских изделий через оптовую и розничную сети. Характерным для отдела продаж является четкое распределение должностных обязанностей и установление персональной ответственности сотрудников за конкретные направления работы. Повышению эффективности организации продаж способствует также ежедневный анализ процесса продаж, ключевых параметров работы, оперативное принятие дополнительных мер в случае необходимости, постоянная связь с федеральными и другими партнерами и соответствующими службами предприятия. Обращает на себя внимание отличительная черта в деятельности отдела – творческое отношение сотрудников к своему труду.
Невозможно преувеличить реальную значимость для ритмичной работы компании службы бухгалтерии. Её можно назвать мозговым центром, в котором доминируют такие термины, как баланс расходов и доходов, прибыль, заработная плата, учет материальных ценностей, экономическая эффективность производственной деятельности.
Все это «хозяйство» досталось Инне Рудник, которая в 2007 году пришла в трудовой коллектив и ныне занимает должность главного бухгалтера. А «хозяйство» достаточно неспокойное, учитывая его специфику и солидный объем.
Кроме финансово-экономической деятельности, необходимо регулировать работу подотчетной ей команды бухгалтеров по отраслям производства, контролировать состояние учета материальных ценностей, реализацию системы поставок, следить за проведением аукционов, торгов, содержанием и выполнением договоров, ценообразованием (в условиях рыночной экономики приходится иметь дело со свободными ценами, которые отличаются большой подвижностью). Есть и другие вопросы, которые следуют учитывать при принятии совместных с руководителем фирмы принципиальных решений.
Много усилий Инна Валерьевна приложила для повышений эффективности внедренной системы автоматизированного бухгалтерского учета в системе 1С. Такая форма полного учета дала возможность иметь оперативный и детальный анализ финансовой и хозяйственной деятельности предприятия и максимально быстро реагировать на возможные негативные последствия. Все это положительно сказывается на результатах работы производственного комплекса. Компания «ПК» «Кундрат» успешно преодолела свой 25-летний юбилей. Сам факт такого долголетия подтверждает её жизнеспособность, правильность курса, выработанного её основателями. Залогом благоприятного будущего фирмы являются преемственность в кадровой политике, создание условий для профессионального роста сотрудников, тесное взаимодействие всех подразделений, а также плановое техническое перевооружение, которое способствует мотивации труда.
Один из основателей компании Игорь Витальевич Кундрат на протяжении более 18 лет успешно сочетает предпринимательскую деятельность с работой по разработке проектов актов, законов в представительных органах местного самоуправления и государственной власти: он выполнял обязанности депутата Шахтинской городской думы (2005-2013 г.г.) и является депутатом Законодательного Собрания Ростовской области созывов 2013-2018 годов и текущего созыва 2018-2023 г.г. Только за период 2019-2023 годов им проведено несколько сот приемов граждан с оказанием помощи по различным вопросам (благоустройство дорог, устранение порывов водоводов и канализационных сетей, реконструкция уличного освещения, ремонт отопительных сетей, улучшение содержания мемориального комплекса «Жертвам фашизма» в поселке Красина гор. Шахты, спиливание аварийных деревьев, оказание материальной помощи гражданам, оказавшимся в сложных жизненных ситуациях и другим).
При поддержке Губернатора Ростовской области (выделение денежных средств из резервного фонда Правительства области) и использовании денежных ресурсов предприятия оказана финансовая поддержка более 30 учреждениям социальной сферы и общественным организациям распложенным на территории одномандатного избирательного округа №9 депутата, на сумму более 13,0 млн рублей. Отдельным из них помощь оказывалась неоднократно. В их списке:
- медицинские учреждения (центральная районная больница Октябрьского района Ростовской области – медицинское оборудование – 2019 – 2021 г.г.);
- общеобразовательные школы № 27 г. Шахты – линолеум, оборудование для столовой, мебель, школьные доски и другое; №28 – игровое оборудование; №35 – спортивное оборудование, телевизор, ноутбук; лицей №3 им. академика В. М. Глушкова – школьная мебель;
- учреждения культуры «Центр культурного развития» Персиановского сельского поселения Октябрьского района – сценические костюмы; «Краснолучский сельский ДК Октябрьского района – музыкальное оборудование; муниципальное учреждение культуры «Октябрьского районный ДК» - двери и оснащение зала презентаций, блоки дверные; металлопластиковые окна для клуба им. Красина; «Шахтинская филармония» - сценическая обувь;
- детские дошкольные учреждения («Центр развития ребенка – детский сад №9» г. Шахты – мебель; «Детский сад №77 г. Шахты – детское игровое оборудование);
- спортивные школы («Спортивная школа №5» - акустическая система, предметы для художественной гимнастики, спортивная экипировка; «Спортивная школа олимпийского резерва №15 им. В. И. Алексеева» - световая вывеска и световой короб);
Игорь Витальевич активно участвует в проведении различных общественно-политических, благотворительных и гуманитарных акций, связанных с важнейшими событиями в жизни страны, области, города: оказывает помощь в возведении мемориального комплекса на Самбековских высотах и семьям, члены которых защищают нашу родину в связи с проведением специальной военной операции на территории Украины; финансовую и материальную поддержку специальному фонду содействия проведению названной операции; не остается в стороне от акций «Елка желаний» (помощь детям с тяжелыми заболеваниями) и «Маленькие радости для врачей» (оказание поддержки врачам ковидного отделения городской больницы им. В. И. Ленина), поддерживает контакт с пунктом временного размещения беженцев соседнего с нами государства Украина в Октябрьском районе и оказывает ему всяческую помощь.
